冷凍庫でコーヒー豆の保存は正解? → プロはやらないコーヒーのいれ方・・・

冷凍庫でコーヒー豆の保存は正解? → プロはやらないコーヒーのいれ方・・・

1: 名無しのスコールさん 2021/02/14(日) 00:53:30
https://weathernews.jp/s/topics/202102/090255/

プロはやらない入れ方



(1)コーヒー豆を冷蔵・冷凍保存してそのまま抽出

(2)沸騰したてのお湯を注ぐ

「できるだけ熱々のお湯で注ぎたくなるかもしれませんが、沸騰したてのお湯を注ぐと、苦みや酸味が強く出たり、雑味などの味を損なう成分が抽出されやすくなったりしてしまうので、好ましくありません」

(3)お湯をむやみに回し入れる

「むやみに回し入れるのは控えてください。雑味や渋みをともなった泡を、発生させる原因になるからです」

めっちゃ回し入れてました。。

引用元: https://girlschannel.net/topics/3224600/

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